Soc fan de les croquetes de carn d'olla, de les quiches de el-que-hi-ha-a-la-nevera, de les patates vídues i en definitiva, de tots aquells plats que transformen el reaprofitament en un art. I com que he trobat tres croissants durs per casa, he decidit que alguna cosa havia de fer.
Us presento una recepta espectacular de la Nigella Lawson: el Caramel Croissant Pudding, que ens servirà per a fer una exquisitesa amb croissants de fa uns dies. He substituit el whisky -que no tenia- per Anis del Mono, pero el resultat és esplèndid. Les quantitats son per a dos croissants pero podeu augmentar o disminuir les mides a proporció.
2 croissants de fa un parell de dies -o galetes, o magdalenes.....
100 gr de sucre
2 cullerades d'aigua
125 ml de nata
125 ml de llet
2 cullerades d'anís -o whisky, o rom, o .....
2 ous batuts
Trossejarem els croissants amb les mans per evitar arestes si els tallessim amb ganivet i els posem en un motllo que haurem untat amb mantega. Es pot fer en la forma que volguem, pero jo he optat per utilitzar un motllo de plum cake. Aprofitem per pre escalfar el forn a 180º C
Començarem preparant caramel amb el sucre i l'aigua. El posem a escalfar a foc viu i anem remenant fins que vagi agafant color ámbar. Cal vigilar perque caramel.litza de cop i hem d'evitar que es cremi.
A banda hem barrejat la llet, la nata liquida i el licor. Ho aboquem al pot que estem fent el caramel. Al principi esquitxarà i fara grumolls, pero si baixem el foc i ho anem remenant, s'anirà disolent. Quan el estigui ben deixatat, ho retirem del forn, esperem que es refredi una miqueta i hi afegim els ous batuts.
Aboquem la barreja sobre els croissants trossejats i ho deixem reposar 10 minuts per que quedin ben amarats. Un cop estan a punt, es cou al forn ja calent aproximadament 20 minuts. Per estar segurs, el punxem amb un escuradents i si surt net es que ha quallat. De veritat: és espectacular
A la Banda Sonora, Latin impro del gran pianista norueg Espen Berg. A mi em sembla que sona com Bebo Valdés. Increible, realment.
Sembla molt bo, i és súper fàcil de fer, Laura! Gràcies per compartir-lo.
ResponEliminaA mi també m'agrada la cuina d'aprofitament i també faig puding amb les restes de madalenes o croissants...Aquesta es una bona recepta.
ResponEliminaPetonets.
Quin pudding més bo!!! Em quedo pel teu blog ;)
ResponEliminaMolt fàcil de fer, i deu d’estar molt bo.
ResponEliminaPetons
Que bo Laura!!! Jo també sóc d'aquelles d'Aquí no es llença res! I el meu home encara més!! Així que a casa som molt de reaprofitar! Els puddings agraden molt a casa meva així que aquest faria les nostres delicies, segur que el provo!
ResponEliminaAquests puddings d'aprofitament són un invent fantàstic i, a més, són boníssims!
ResponEliminaSalutacions
quin "luju" aquest pudding d'aprofitament!!!!
ResponEliminaPTNTS
Dolça
uh pudding ma favourite
ResponElimina