El segon agraïment va per una mena de fada dels fogons, la generosa Mon del April's Kitch, que misteriosament em va convocar a fer un vermut a La Riera de Vallcarca i em va regalar un Lekué Rice & Grain Cooker, que els havien obsequiat a Tarragona i que em cedia per consolar-me de la meva baixa involuntà ria !!! Wow, quin detallàs ! Nomès calia provar aquest nou estri meravellós i publicar una recepta al blog amb el resultat.
I aqui arriba el meu tercer agraïment. Vaig rebre un amable correu de la Sarah Martin Pearson, que és la Community Manager de Lékué demanant el meu parer sobre l'estri i oferint-se a comptar amb mi per a futures activitats. Serveixi aquest post per a agrair la seva confiança i generositat.
Necessitarem
2 cullerades soperes d'oli
1 gra d'all picat
un pessic de sal
un ou
120 gr d'arros gessamà (o basmati) cuit al vapor
una culleradeta de salsa de soja
una culleradeta de salsa d'ostres
un pessic de sucre blanc
una cullerada sopera de ceba picada finament
una cullerada de pastanaga picada finament
100 gr de carn de cranc esmicolada (podeu fer servir surimi)
Com a guarniment
una culleradeta de fulles de coriandre picats
una rodanxa de llima
mitja pastanaga petita, tallada a rodelles i fregida
Primerament, coem l'arros al Rice & Grain Cooker, segons la taula de cocció. Per a 120 gr d'arròs aromà tic, necessitarem 350 ml d'aigua i ho courem 11 minuts al microones a potencia de 800W (jo ho vaig fer a 900W i ho vaig coure 10 minuts). Ho vaig deixar reposar tres minuts fora del microones i ho vaig remenar amb una espà tula de silicona.
A banda, escalfem l'oli en un wok i sofregim l'all amb el polsim de sal, fins que l'oli s'aromatitzi i els bocins d'all estiguin daurats. Trenquem l'ou al wok i el remenem fins que la clara qualli. Llavors rebentem el rovell i seguim remenant fins que sigui cuit
A l'hora de sevir-lo el podem guarnir amb fulles de coriandre picades, una rodanxa de llima i pastanaga a rodelles finetes.
A la Banda sonora, avui em ressona al cap una cançó preciosa i trista del gran mestre Nyman: Diary of Love, el tema principal de la pelÃcula The End of the Affair. (1999)
I el maridatge proposat per la Paloma és un CORCOVO rosado de la D.O. Valdepeñas. "Goloso y fresco, elaborado con uva syrah y tempranillo"
