La crema de carbassa és un clà ssic plat d'hivern. Pero per Sant Esteve, vaig fer una variant , incorporant ingredients que li aporten un gustet diferent, com la poma i el gingebre. Podem veure exemples com la Crema de carbassa, pastanaga i gengibre del blog b12.cat o la Crema de carbassa i poma amb formatge blau del blog Dolors, Marta, Inge. Pero jo vaig optar per la poma i el gingebre i la veritat és que el resultat va valdre la pena.
Necessitem
Una ceba morada o de Figueres
Una carbassa d'aproximadament un kilo
Un tros de gingebre
Una poma golden
Sal i oli d'oliva
Primer sofregim la ceba amb una mica d'oli a foc. Quan ja esta toveta, afegim el gingebre pelat i tallat a bocins, la poma i la carbassa pelades i a daus i ho deixem sofregir també.
Un cop estan sofregits, ho cobrim d'aigua i si volem, li afegim una culleradeta de caldo vegetal en pols. Es deixa bullir fins que la carbassa està tova. Es retira del foc i es tritura amb el minipÃmer.
Ho podem servir amb un rajolà de crema de llet i unes torradetes fetes de pa de motllo aplanat amb el corró.
Una ceba morada o de Figueres
Una carbassa d'aproximadament un kilo
Un tros de gingebre
Una poma golden
Sal i oli d'oliva
Primer sofregim la ceba amb una mica d'oli a foc. Quan ja esta toveta, afegim el gingebre pelat i tallat a bocins, la poma i la carbassa pelades i a daus i ho deixem sofregir també.
Un cop estan sofregits, ho cobrim d'aigua i si volem, li afegim una culleradeta de caldo vegetal en pols. Es deixa bullir fins que la carbassa està tova. Es retira del foc i es tritura amb el minipÃmer.
Ho podem servir amb un rajolà de crema de llet i unes torradetes fetes de pa de motllo aplanat amb el corró.
Per la Banda Sonora, una petita meravella que vaig descobrir fa uns dies: Folk Tune Rhapsody I dels Spark, o com es pot fusionar música classica i folk de forma sobèrbia.
