De primer vaig preparar uns farcellets d'alberginia, formatge de cabra i melmelada de tomà quet, pero de segon em vaig atrevir amb una recepta de fà cil i resultona, d'èxit assegurat.
600 gr. de llom en un sol bloc.
Mig paquet d'Herbes de Provença: alfà brega, romanÃ, farigola, sajolida i anet.
Un kilo i mig de sal gruixuda
Unes gotetes d'oli
A continuacio el posem en una safata sobre un llit de sal i el cobrim completament de manera que la sal faci una costra sobre el llom. Per acabar de fixar-la, hi podem afegir unes gotetes d'aigua
Escalfem el forn a temperatura mà xima i quan ésta ben calen hi posem la safata amb la sal i el llom. Ho coem una mitja hora per cada kilo de carn. Veurem com la sal queda dura formant una crostaApaguem el forn i el deixem refredar dins. Quan està fred, retirem la crosta de sal i el tallem a là mines ben
fines amb un ganivet. El podem servir acompanyat de molts tipus de salsa diferent. Jo l'he fet amb una refrescant salsa de iogurt i cogombre que hi ha anat la mar de be, però la podem fer de castanya, amb mostassa o fins i tot amb fruits vermells.
Per la Banda sonora una canço dels Pet Shop Boys: Love is a Bourgeois Construct. -si, si, el que sentiu- que utilitzen la peça de Michael Nyman: Chasing Sheep Is Best Left to Shepherds, del The Draughtsman's Contract. Molt enganxosa, de veritat
